蕪湖毅豐達餐飲管理有限公司
經營模式:商業服務
地址:蕪湖市鳩江區萬春東路96號
主營:餐飲管理,食堂承包
業務熱線:0553-8222119
QQ:289015060





職工食堂承包安全管理制度:
食品安全衛生。
1、嚴格控制采購。散裝食品應定期采購,不含過期、變質、有毒等不符合衛生標準和要求的食品。
2、清潔食物必須徹底,并在水池中清洗和放在籃子里。
3、生、熟、半成品食品的儲存應分為桶和柜。
嚴格有效的管理和監督。規定相關人員對食堂的衛生安全進行管理和監督。就餐人員要互相監督,食堂也要監督。
1、食堂工作人員衛生要求
2、養成良好的個人衛生習慣,堅持“四勤”(洗手、剪指甲、洗衣服、換衣服)。
3、工作前、加工食品原料后、大便后用肥皂和流動水洗手。在把食物直接放進嘴里之前要洗手。
4、備餐間必須穿戴干凈的工作服和帽子,頭發必須放在帽子里。包裝食品和銷售蔬菜時應戴口罩。
5、食品加工銷售室禁止吸煙,指甲不留長,企業單位食堂承包,無指甲油,阜陽企業食堂承包,無戒指。
6、離開食堂或進入廁所前,必須脫下工作服和工作帽。外出時,進入食堂備餐間前必須洗手。
7、不要面對食物打噴嚏、咳嗽和其他妨礙食品衛生的行為。

也許您忙于工作,無暇顧及自己的吃飯問題,認為不管吃啥,能吃飽就行!但是我們關心您的吃飯問題,在我們這里,您的吃飯問題是我們重要的事!我們每天頭等大事就是讓您吃好飯!
近幾年來,把食堂外包出去一直是眾多企業、公司的選擇,因為食堂承包公司可以幫助他們更好的管理食堂,既可以做出美味的員工餐,又可以為企業節約成本。如何選擇一家合格的食堂承包公司呢?首先,食堂作為員工餐廳,要求食堂承包公司在食堂管理方面有一定的經驗,并具備合理的食堂管理模式。
一個食堂正常運轉,需要管理、采購、物流、廚務人員安排、廚房設備維護、成本控制、財務監督、食品安全控制、餐飲跟蹤調查等各方面的繁瑣事項和費用。特別在食品安全方面,眾所周知“食品安全法”是嚴格的食品安全法律,如果沒有專業的“食品安全管理員”等專業人員,便不符合開辦和經營食堂的條件。

根據我們公司多年的經驗,食堂每天都要做好衛生管理,這是每個廚房基本的工作。眾所周知,食堂每天需要接待很多食客如果那天我們不做好衛生管理,食堂會很臟,所以那天的衛生工作還是很重的,你每天需要做什么列為專業食堂承包商。
(1)每間餐廳入口處的樓梯、廁所及污水渠,須由專職人員保持清潔。
(2)每家餐廳的垃圾要存放在特定的地方,每餐都要倒干凈。
(3)墻體、門窗、風機、燈具等應定期清理,不得有蜘蛛網。
(4)每周用清潔劑清潔餐桌和地面兩次,企業食堂承包費用,盡量保證餐廳內無蒼蠅、蚊子、蟑螂等。
(5)餐具由專人負責回收不允許亂扔。剩菜要及時運走,保證餐廳沒有異味。
(6)每間餐廳的走廊及陽臺均須保持清潔,地面不得有泥土、雜物及臟水。
(7)各餐廳應盡一切努力消滅四害,杜絕蚊蠅飛揚。

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